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「お知らせ」 甘酒スムージーのお店「ねろのおやつじかん」は、週末土日のみ 11時~16時迄の営業となっております。 年内は不定期の営業となっております。
最新情報はInstagramからご確認下さい。 甘酒も白麹、黒麹、玄米麹など珍しい甘酒をご用意しています。 あなたのお悩みに合った甘酒が見つかるかもしれませんね。 是非、一度お越しになってみて下さい。 メニューは下記にスクロースしていただくとご確認いただけます。 |
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「日本の文化」の麹づくりが
誰でも簡単に楽しんでいただける
身近な文化になれば良いなと思っています。
麹に出会い
素肌で過ごせるようになりました。
以前の私を知る人は
そんなに肌質が変わるの?と驚きます。
そして皮膚科に行っても治らなかった
長年の辛い手荒れにも悩まされなくなりました。
腸内環境を整えることがいかに大事か
日々の自分の身体で感じています。
「私は若いから」「私は健康だから」と
思っているかもしれませんが
そんな人ほど注意。
何歳になってもいつまでも好きなことをして
思いっきり人生を楽しみたいですよね。
糀づくりを家庭に取入れていくことは
子どもたちの未来の健康にもつながると信じています。
あなたの身近に糀を
なるべく道具を買い足さないで
家庭にある物を使ってつくる糀づくりを楽しくお伝えします。
2020年鳥取県の麹屋で麹づくりを学ぶ
2022年 麹の学校認定講師
2022年3月 甘酒を使ったジュース屋さん
「ねろのおやつじかん」をOPEN.
目の前の畑で採れた自然栽培の野菜や
果樹を使ってドリンクを提供しています。
<1日目>
実習ではご一緒にお米を蒸す作業から包み込みまでをしてお持ち帰りいただきます。
座学を含みすべての終了時間は約2時間程度の予定です。
*対面講座の場合はスタートセットをお預かりし、こちらで煮沸消毒など事前準備を致します。
前日に浸漬されたお米をお持ち下さい。
【講座前】
■事前準備の説明
(講座前に洗米・浸漬のPDFをお送りします)
前日にお米の浸漬の準備をして下さい
【講座当日】実践・座学
■水切り・種切・包み込み
■蒸しの前後のチェックのしかた
■種麹の計量
■道具の解説
■麹づくりで気をつけるポイント
■麹づくりは酵素づくり
■麹菌について
■日本の麹菌の歴史
■製麹後の酵素の確認方法
■塩麹の作り方・注意点
■美容と健康の為の甘酒の作り方
【2日目】
■麹の発芽
2日目の作業はLINEでサポートをしていきます。
簡単な作業を麹の包み込みから12時間~18時間後
24時間後のタイミングでしていただきます。
すべて、こちらから麹の様子を確認しながら
次の工程をお知らせします。
ずっと麹についていなくても大丈夫です。
【3日目】
約48時間後を出麹(麹の出来上がり)として設定していきます。
麹の育ち方により出麹時間は変わります。
■出来上がりのタイミングの確認方法。
■出麹チエック
■枯らし・保存方法
■甘酒でチエックする方法
出麹のタイミングでZOOMで麹づくりのまとめ。
疑問解消の時間を1時間程度とります。
ご都合が悪い方は日程をご相談しながら決めていきます。
ねろのおやつじかん・インスタグラムにて
本日のおやつ、提供メニューなどをご案内。
旬の情報もお届けしています。
支払い方法:銀行振り込み、場合により、現金払い可
支払い期限:お申込み後メールでご案内の期日までにお振込ください
いずれも期限までにお振込み・決済のない場合は、キャンセルとなることがあります。
キャンセル:代金お支払い後または契約期間途中のキャンセルはできません。
特定商取引法第11条但書の規定に基づき、事業者の住所についてはその表記を省略しています。
表記の開示をご希望されるお客様は、お申込みの事前に までご連絡ください。その場合には遅滞なく開示いたします。
大野紀代美(以下「当方」)は、以下のとおり個人情報保護方針を定め、個人情報の保護を推進致します。
1.個人情報保護方針
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お客さまからのお問い合わせ、講座等の申込み時に、お名前(フリガナを含む)、住所、メールアドレス、電話番号(携帯電話・Faxを含む)、生年月日、性別、ご職業等の個人情報をご登録いただく場合がございますが、これらの個人情報は下記の目的以外では利用いたしません。
記
お客さまからお預かりした個人情報は、当方からのご連絡や業務のご案内やご質問に対する回答として、電子メールや資料のご送付に利用いたします。
4.個人情報の第三者への開示・提供の禁止
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・お客さまが希望されるサービスを行なうために当オフィスが業務を委託する業者に対して開示する場合
・お客さま個人を特定・識別できない状態(統計処理など)で開示する場合
・法令に基づき開示することが必要である場合
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